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綜合中西醫看法的水果資訊> > > 各 類 水 果 介 紹> > >> > > 一日一蘋果> > >> > >> > 「一日一蘋果，醫生遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的> > >> > 一種，但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營養學> 上> > >> > 的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。> > >> > >> > 蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可> > >> > 促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、> 三> > >> > 個蘋果，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固> 醇> > >> > （LDL又叫壞膽固醇）都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇（HDL即好膽固醇）卻有> 所> > >> > 增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高> 血> > >> > 壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。生吃蘋> 果，> > >> > 除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。另一方面，> 泄> > >> > 瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄> > >> > 瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減> 肥> > >> > 者歡迎。食療方面，用蘋果皮加薑數片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之> > >> > 寒，更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水，用蘋果、梨子數個，加百合1兩(30克)，> 石> > > 斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺止咳。> > >> > > 吃木瓜幫助消化> > >> > >> > 木瓜其實很有益，但有些人嫌它味道不好，所以堅持不吃。木瓜在中國素有「萬> > >> > 壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。至於原因，古書並沒有明言，但估計與其> 內> > >> > 含酵素有關。據悉，木瓜所含酵素近似人體生長激素，多吃可令人保持青春。是耶非> > >> > 耶，有待驗證。唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白質和澱粉> 質，> > >> > 對消化系統大有裨益。醫書云：「脾為後天之本」，吃水果能幫助消化和吸收，進而> 鞏> > >> > 固脾胃，實在合算。以醫理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之餘還能消暑解> 渴、> > >> > 潤肺止咳。中藥也有一味「木瓜」，但此木瓜乃「川木瓜」，又稱「宣木瓜」，非水> 果> > >> > 檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是袪濕痺，舒筋活絡，對於風> 濕> > >> > 痛患者最適宜。至於番木瓜，生吃能紓緩咽喉不適，對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎> 等> > >> > 亦有幫助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，> 蒸> > >> > 熟後加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜絞汁或曬乾研粉，可驅蟲。而最為人知的，應> 為> > > 木瓜煮魚尾或燉豬蹄，有促進乳汁分泌之效。> > >> > > 多吃西瓜的利弊> > >> > >> > 走在街上，揮汗如雨之際，來一片冰凍西瓜，或者一杯鮮艷西瓜汁，試問我誰能> > >> > 抗拒？其實，如果你懂醫理的話，可活用「醫食同源」之道，享受這美味多汁的食物> 兼> > >> > 藥物。我有位病人周小姐就做過這方面的試驗：有日，她自覺口乾舌燥十分燥熱，加> 上> > >> > 逛街後大汗淋漓食慾不振，於是她自己「處方」，用西瓜做午餐，預備補充水份兼清> > >> > 熱。食完後約兩小時，真的見效。不過，所收的不全是她預期中的清熱之效。發生了> 甚> > >> > 麼事？周小姐月經忽然提早，而且量多如水，嚇得她急忙召車入急症室。其實，西瓜> 本> > >> > 無罪，只是周小姐身體比較虛寒而已。西瓜有名「天生白虎湯」，性質寒涼，胃寒、> 孕> > >> > 婦固然不宜；身體雖略帶燥熱，但底子虛寒之人，亦不可多吃。否則，輕則暈眩作> 悶，> > > 重則如周小姐般發生血崩事件。> > >> > >> > 真正需要吃西瓜清熱瀉火的，是強壯而實熱之人。實熱者一般聲大、眼紅、有口> > >> > 氣。相反，如周小姐般屬虛熱者，容易疲倦、頭暈，則不宜過量進食西瓜。不慎吃多> 了> > >> > 見暈作悶，可含一片生薑解救。身體不太強壯而又想借西瓜利濕解暑，可用翠衣(即> 西> > >> > 瓜皮)、蓮葉、蓮蓬為主料，配搭扁豆、生薏米等，弄一碗清熱瀉火湯。如脾胃欠> 佳，> > > 可改用熟薏米，加強健脾效果。> > >> > >> > >> > >> > >> > > 清熱佳品的梨子> > >> > >> > 秋天已到，天津鴨梨、香梨、貢梨、沙梨、水晶梨隨處皆是。隨時買個梨子吃，> > > 便能清熱潤肺，十分方便。> > > 不過，原來梨子吃多了，也可以吃出禍。我有位病人譚小> > >> > 姐，有次患喉嚨痛，一心以為梨子汁能清肺熱，於是每天早午晚各喝它一大杯，誰知> 翌> > >> > 日天旋地轉，竟然不能下床上班。其實用梨子清熱本來正確，問題在於譚小姐這條方> 用> > >> > 「藥」過猛。須知一杯梨子汁已有幾個梨子的精華，一天三大杯，相等於把十個梨子> 吃> > >> > 下肚，不但「熱」氣全清，更「涼」得過分。譚小姐又適逢經期，身體較差，當然受> 不> > >> > 住這樣寒涼的食療。梨子自古被尊為「百果之宗」，可以治咳潤肺。可惜大家只知其> 功> > >> > 效，而忽略其性質是否適合自己的體質。梨子不錯能清心潤肺，但它性質帶寒，體質> 虛> > >> > 寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。最流行的梨子> 食> > >> > 療方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯，對於聲沙口乾頗有效用。但要注> > >> > 意，此方中的梨子帶寒，雪耳偏涼，較適合本身帶實熱，或有虛火需要清熱之人。如> 屬> > >> > 身體虛寒，可不用雪耳。若以此方稍加變化，配川貝母3錢(9克)煮湯，可加強補肺氣> 的> > >> > 功效。如配百合，則可養陰安神。說到梨子偏寒這問題，研究得深入一點，可知不同> 種> > >> > 類的梨子性寒程度亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較> 大> > >> > 的貢梨性質差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則更寒涼。> > >> > >> > >> > >> > > 芒果也有藥用價值 > > >> > >> > 芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚，估計> > >> > 是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。據中醫食療性味分> 析，> > >> > 芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。> 不> > >> > 慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨將芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果> 肉> > >> > 或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，> 應> > >> > 緊記避免進食。「濕」是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦> 科> > >> > 病如白帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之「濕」，體質帶濕者再進食濕毒食物如> 芒> > >> > 果，可能會令情況惡化。反而有些人會擔心，吃芒果令青春豆增加，這想法則屬過> 慮。> > >> > 芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是致敏原因。無論如何，虛寒> 咳> > >> > 嗽(喉癢痰白)者應避免進食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應遵照醫生咐囑戒> 吃。> > >> > 其實，不止中醫有此囑咐，西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個人經驗，即使> 本> > >> > 身沒有敏感者，一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。幸好，那喉涸聲嘶，嘴唇浮> 腫> > >> > 的後遺症，可即時用淡鹽水漱口化解。既敏感又嗜芒果者，或可吃芒果乾解饞，既開> 胃> > > 又消滯。> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > > 奇異果防癌有道 > > >> > >> > 奇異果，即kiwifruit，很多人以為是新西蘭特產，其實它的祖籍是中國，原名> > > 獮猴桃，一個世紀以前才引進入新西蘭。> > > 今日，奇異果供應商大力宣傳奇異果含豐富> > >> > 維生素C，此言非虛。據分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過> 400> > >> > 毫克)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。難怪《食物抗癌經》將> 奇> > >> > 異果列為抗癌水果，因為維生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體> 內> > > 形成。> > >> > 河南科學家曾做過一項實驗：日服900毫克維生素C，尿中亞硝酸胺含量下降> > >> > 60%。關於獮猴桃的藥用價值，中國歷代醫書均有記載，認為它能「調中下氣」，具> 有> > >> > 滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方，用獮猴桃60克去皮生吃，能治內> 熱> > >> > 心煩，並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症等。究其藥理作用，乃其維生素C能> 阻> > >> > 止致癌物質亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據說獮猴桃對於> 醫> > >> > 治消化道癌症和肺癌別有一手。獮猴桃的根也有藥用功效，可惜此時此地藥材店舖付> 之> > >> > 闕如。奇異果對某些人來說，果味似乎是濃一點，食後有苦澀之感，咳嗽時進食可能> 會> > > 加重病情，但這是否過敏，則不得而知。> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > > 果后山竹性至寒 > > >> > >> > 榴槤和山竹在水果中，分別稱王稱后。不過，屬性卻剛好相反，一屬大熱，一屬> > >> > 大寒。所謂寒者熱之，熱者寒之，體質素來偏寒者，若不理會體質而過量進食寒涼之> > >> > 物，例如山竹，定會令身體感到不適。曾有一位病人在家中突然暈倒。尋根究底，原> 來> > >> > 正是跟山竹和體質過寒有關。話說當日汪小姐與兩位閨中密友促膝夜談。啤酒一罐接> 一> > >> > 罐地喝，期間有人感到餓了，但又不願煮食或出外夜宵，於是建議將剛才買的數磅山> 竹> > >> > 剖開當餐。汪小姐平日未吃過山竹，如今一吃，竟然上了癮，一個接一個地吃停不了> > >> > 口。誰知黎明時分，汪小姐感到作悶頭暈。初時還以為通宵不寢體力透支，怎知最後> 眼> > >> > 前一黑，就甚麼也不知道了。幸好友人合力將她救醒。我聽後問她平日是否易暈、易> 疲> > >> > 累、易心跳氣促(寒底)?是否多白帶(子宮虛寒)?事發時是否正來經(身體較差)?答案> 竟> > >> > 然全中。如此寒底人士，「巧」遇山竹加啤酒再加上通宵虛耗體力，難怪會作悶作嘔> 暈> > >> > 倒。其實山竹性寒，體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜。更切勿和西瓜、豆漿、啤酒、> 白> > >> > 菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解> 之。> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > > 菠蘿可生津和胃> > >> > >> > 往素菜館吃飯，例必有兩碟小食，就是菠蘿(鳳梨)和炸花生。不過，那碟菠蘿通> > > 常是罐頭貨色，糖分極高。> > > 論營養價值，鮮果當然較高。據說，菠蘿是在十六世紀由> > >> > 巴西傳入中國華南，其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾，加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋> 白> > >> > 質、檸檬酸、維他命等營養素，甚受歡迎。坊間相傳菠蘿濕熱，多吃會引致腹瀉，實> 則> > >> > 我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖維，能刺激腸道，加速蠕動，所以有些人吃過> 菠> > >> > 蘿後很快要上廁所。從醫理分析，這香味馥郁的水果具收斂作用，酌量吃些不但不會> 腹> > >> > 瀉，更可幫助止瀉。古代醫學家李時珍更認為，菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法> 與> > >> > 現代科學分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘，在胃中可分解蛋白質，幫助消化。不過，有> 一> > >> > 點要注意的，是某些人會對菠蘿過敏，因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人> 戒> > >> > 食菠蘿。即使是一般人，也得將削皮後的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其> 毒，> > >> > 令果肉更美味。如果吃菠蘿後感到喉部不適，就是過敏徵狀，應立即停止進食，並喝> 一> > > 杯淡鹽水稀釋致敏成分。> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > > 虛寒進補吃榴槤 > > >> > >> > 榴槤有甚麼好？捧場客愛其韻味獨特，厭惡者卻遠聞其味也會避開。其實，論營> > >> > 養，這果中之王可說最全面，只不過它性質熱而滯，未必人人宜吃。癌病患者或康復> 者> > >> > 便更須小心，免得貪一時口福而招致病情惡化。我曾醫治過一位乳癌病人，她來見我> > >> > 時，病況頗為嚴重，患處潰爛滲水，醫治一段時間後，情況喜見好轉，病人也逐漸鬆> 懈> > >> > 下來。她雖然記得我聲聲叮囑她莫吃榴槤，但卻因誤以為己經痊癒而破戒。後事如何> ？> > >> > 真是不由你不信，吃後僅一天，己初步復原的乳房竟又再次含膿。雖然未必每位病人> 都> > >> > 如此，但從醫理上去分析，患癌之人無論身體多麼虛弱，始終帶點熱毒。同一道理，> 患> > >> > 皮膚病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴槤，免招煩惱。最幸運的，可算是嗜吃榴槤，而> 體> > >> > 質又屬虛寒之輩。因為榴槤性熱，恰能壯陽助火。假如產後虛寒。不妨以此作補品。> 但> > >> > 同是坐月子，有人虛汗淋漓，四肢疲軟，亦有人虛火旺，面紅口乾睡不著，如屬後> 者，> > >> > 還是改吃櫻桃(車厘子)好了。如不慎榴槤吃過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、> 胃> > >> > 脹，應立即吃幾個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可剋制榴槤之熱。> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > > 惹火尤物話荔枝 > > >> > >> > 俗語謂：「一啖荔枝三把火」，別以為是誇大其辭，對於陰虛肝熱者來說，真是> > > 證據確鑿。我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。> > > 這位陳先生本來患皮膚病，兼口> > >> > 乾、舌燥、失眠，屬於典型陰虛火旺之人。當他服用中藥調理好身體後，竟然不聽醫> 生> > >> > 囑咐，偷偷參加荔枝團；結果回港翌日，即十萬火急找上門。陳先生不打自招，承認> > >> > 「很有節制地」吃了少於十粒荔枝，豈料當晚即輾轉難眠，口唇腫大。這都是因為火> 上> > >> > 加油之故，須知荔枝是補血、壯陽火之物，面對這白玉凝脂般的佳果，熱症的人惟有> 忍> > >> > 忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收> 「降> > > 火」之效；用玄參3錢(9> > >> > 克)、麥冬3錢(9克)、燈芯花3個，以3碗水煎成一碗。或者吃> > >> > 性寒的西瓜，喝一碗荷葉冬瓜水，也可稍降過盛之火。傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所> 致> > >> > 的身體不適，楊貴妃就是用這獨步單方消除噁心、肢軟乏力、頭暈目眩等啖荔枝的後> 遺> > >> > 症。大家亦不妨一試。實熱或陰虛肝火旺之人，切記少吃荔枝為佳，多吃不妙。體質> 平> > > 和或虛寒者，能飽享嶺南佳果而無後顧之憂。> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > > 椰子清潤純誤會 > > >> > >> > 椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子，已能提> > > 供一餐好營養。> > > 香港人對椰子最大的誤會，莫過於以為它清潤。其實椰肉性> > > 溫，能補> > >> > 陽火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子> 糯> > >> > 米燉雞，效力特佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方> > > 式處理，補益功效更加> > >> > 顯著。不過，依然是老話一句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡，愛吃> 香> > >> > 口煎炸食物，容易發脾氣、口乾舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向> > > 被譽為> > >> > 清熱清潤的海底椰，其實一樣性溫帶補。要是你真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，> 或> > >> > 者弄椰子甜品時，加入其他配料來平衡，例如用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加> 冬> > > 瓜子可瀉肺火；加性涼的雪> > > 耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。前人相信椰子能驅> > >> > 蟲，特別是薑片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑相信沒有多大市場，反而是患> 寒> > > 咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。 如果你不> > > 曉得分辨何謂寒咳，忽略了本身體> > > 虛、喉癢、無痰等徵狀，碰巧又喝了白菜湯而> > > 寒上加寒、咳個不停的話，椰肉或椰子> > > 燉雞可以有效地紓緩這些徵狀。> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > > 請你吃檸檬 > > >> > >> > 被人當場拒絕，戲稱為「吃檸檬」，這種水果味道之酸，不問而知。所以，很> > >> > 少人切開檸檬生吃。不過，若我們曝曬後口渴不止，將檸檬切片含在口中，消暑> > > 解渴> > >> > 之效立見，比起清水甚至茶更有效。更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比> 橙> > >> > 和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。> 感> > > 冒初起時，不妨用檸> > >> > 檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。同是檸檬> > >> > 飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一點。不是說檸檬在茶無效，而> 是> > > 紅茶經高溫製成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞，但有害> > > 物質卻增多，而且茶中的> > > 丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲> > > 用，但腸胃無恙者，飯後來一杯> > >> > 檸檬茶，確可幫助消化。某程度上，檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜> 母> > >> > 子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。中國更> 有> > > 研究指> > >> > 出，檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶鬆垂甚至閉經的療效。同是酸澀一族的青> > >> > 檸，則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣，含有一種近似胰島素的成> > > 分，故吃之能降血糖，可說是水果妙「藥」。> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > >> > > 龍眼滋補非人人宜吃 > > >> > >> > 夏天是龍眼、荔枝的黃金季節，論滋補力，兩者不相伯仲，但曬乾製成乾果> > >> > >> > 後，則以龍眼肉(即桂圓)取勝。原因之一，是荔枝肉性較熱。其二，則是龍眼曬> > > 乾> > >> > 後，養血安神之效大增，對於心血不足型失眠，有很大的食療效益，遠勝於荔枝只能> 壯> > >> > 陽火。不過，無論鮮吃還是曬乾煮湯，龍眼都不是人人皆宜。中醫講究食物性味和個> > >> > 人體質的配合，凡有內熱、痰火的人都不應多吃此物。據經驗所得，痛風患者吃> > > 過量> > >> > 龍眼，可能會引發關節腫痛，對於本身帶熱的哮喘患者，則會引發肺熱咳嗽。燥熱、> 有> > >> > 痰火、患皮膚病、胃脹(肝火盛)者，請切記不宜多吃龍眼。如果你體質平和，吃一把> 龍> > > 眼並無問題，血虛者甚至可用桂圓燉紅糖補身。不> > > 過，當你外感初起時，就要忌口，> > >> > 因為這種性溫味甘的水果可能會困住內熱，耽擱病情。當你咳嗽時，無論是寒咳或熱> > > 咳，亦請忌口，因為龍眼的特性，能令內> > > 熱更盛、虛寒升級。所謂食療，其實就是> > >> > 「食」得對才有「療」效。如果你「食」錯了，就只能求治「療」。龍眼雖然有養血> 安> > > 神功效，但不是所有失眠者都可吃：只有心血不> > > 足，即無端心慌、心跳、易倦者，才> > > 可享用龍眼作食療。心火過旺、口乾舌燥者> > > 請勿越界，否則只會眼睜睜等天亮。> > >
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